Recetas con miel de abejas: Postres

Recetas con miel de abejas postres

Dulce de leche con miel

Ingredientes:

  • 3 litros de leche.
  • 350 grs. de azúcar.
  • 450 grs. de miel.

Preparación:

Poner en un recipiente la leche, hervirla y ponerle el azúcar y la miel, mientras se revuelve con una cuchara de madera. Se deja hervir a fuego fuerte, revolviendo continuamente para que no se pegue. Cuando ya ha tomado color oscurito y empiece a espesar, se saca un poquito, se pone en un plato y se deja enfriar. Si al inclinar el plato no corre, quiere decir que está a punto.

Peras al horno con miel

Ingredientes:

  • 4 peras.
  • 3 cucharadas grandes de miel.
  • 15 grs. de mantequilla.
  • Un pellizco de clavo molido.

Preparación:

Pelar y cortar las peras por la mitad y quitarles el corazón. Colocarlas con el interior hacia arriba en la fuente del horno y rellenarla parte central de cada una de ellas con media cucharada de miel y un pedacito de mantequilla. Espolvorear el clavo molido (con moderación).

Hacer un jarabe mezclando 1 cucharada grande de miel en media taza de agua caliente y verterlo en la fuente alrededor de las peras. Cocer a horno moderado (unos 180° C) durante 20-30 minutos, rociando de vez en cuando las peras con el jarabe.

Servir caliente con nata fresca.

Caramelos de chocolate y miel

Ingredientes:

  • Azúcar 125 gr
  • Jugo de 12 limón.
  • Miel 1 cucharada grande.
  • Crema de leche 100 gr
  • Chocolate rallado 3 tabletas.
  • Glucosa 1 cucharada.

Preparación:

A los 125 gr.. de azúcar se le dejan caer unas gotas de agua hasta que queda embebida simplemente. Y en una cacerola pon a fuego lento hasta que se funda y se agrega entonces el jugo de medio limón.

Después del limón se añade una cucharada grande de miel; y la glucosa y se revuelve bien todo. Luego se agrega la crema de leche. Cuando la mezcla se encuentra a punto de caramelo, se le agregan las tabletas de chocolate bien rallado. Se mezcla bien y se vuelca la preparación en moldes apropiados y enmantecados.

También puede derramarse la preparación sobre un mármol untado con manteca, debiéndose cortar los caramelos antes de que se enfríen, o si lo desea se hacen bolitas que se envuelven en papel milano.

Turrón de guirlache

Ingredientes:

  • 1 Kg de almendra sin cáscara y con piel.
  • 1 Kg de miel.
  • 8 obleas.

Preparación:

En una olla grande se pone la miel a calentar hasta que esté en su punto. Una vez conseguido esto, se agregan las almendras y se mezclan con la miel.

En una superficie fría (mármol) se colocan 4 obleas y se cubren con la miel formando una capa fina (1 cm de grosor aproximadamente), y se cubren con las obleas sobrantes. Dejar enfriar.

Para saber cuando la miel está en su punto se echan unas gotas en un vaso de agua, se dejan unos segundos y se prueban. Si está crujiente y se pega a los dientes, está lista para mezclar con las almendras. No dejar que la miel se pase del punto o de lo contrario se pondría amarga.

Turrón de grullos con miel

Ingredientes:

  • 1/2 docena de huevos.
  • 600 gr de miel.
  • 600 gr de harina.
  • Ralladura de limón.
  • 1/2 litro de aceite.

Preparación:

Se baten los huevos y se les añade la harina hasta formar una masa, con la cual se hacen unas tiras finas, cortándose a trozos que se fríen, colocándolos a continuación en un recipiente.

En una olla se pone la miel dejándola hervir hasta que esté a punto de caramelo y se añade la ralladura de limón, retirándola al recipiente donde están los trozos fritos de la masa, dándose vuelta hasta que todos se cubren de miel, extendiéndose a continuación en un tablero o fuente larga y plana.

Turrón casero

Ingredientes:

  • 200 gr de almendras tostadas peladas.
  • 200 gramos de nueces peladas.
  • 200 gramos de cacahuetes pelados.
  • 400 gramos de miel.
  • 300 gramos de frutas escarchadas.

Preparación:

Disponer en una picadora eléctrica los frutos secos (previamente picados en la misma picadora) y las frutas escarchadas troceadas. A continuación añadirla miel y mezclarlo todo muy bien.

Forrar un molde tipo pudín con plástico transparente para horno, que sobresalga un poco por los bordes, y verter el preparado anterior.

Nivelar la superficie de la masa con una cuchara y cubrirla con el plástico sobrante. Tapar con otro molde encajándolo encima y colocando un peso a modo de prensa.
Transcurridas de 24 a 48 horas, retira el plástico y sirve el turrón.

Budín de miel

Ingredientes:

  • 2 tazas de miel.
  • 1 taza de café de malta.
  • 1 taza de aceite.
  • 1 taza de jugo de naranja.
  • Ralladura de limón.
  • Esencia de vainilla.
  • 3 huevos.
  • 2 tazas de harina integral superfina.
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio disuelto en un poquito de alcohol fino.
  • 1/2 taza de fécula de maíz.
  • Almendras y pasas de uva sin semillas.

Preparación:

Batir los huevos hasta que queden homogéneos, agregar la miel y unir bien. Agregar el aceite, el jugo de naranjas, el bicarbonato disuelto en alcohol y perfumar con la esencia de vainilla y la ralladura de limón.

En otro Bol tamizar la harina con la fécula y agregar poco a poco la preparación líquida.

Finalmente agregar las almendras y las pasas, colocar en un molde de budín. Cocinaren el horno una hora.

Baño chocolatado

Ingredientes:

  • 4 cucharadas de harina de algarroba.
  • 3 cucharadas de miel.
  • 1 cucharada de polen.
  • 1/2 taza de agua.

Preparación:

Poner todos los ingredientes a baño de María y revolver con una cuchara de madera hasta que quede una pasta homogénea. Servir caliente sobre el budín, o diversas frutas como postre, antes de que se enfríe y endurezca. La miel, el polen y la algarroba son tres productos naturales muy nutritivos, que permiten sustituir las golosinas carentes de alimento.

Flan de miel

Ingredientes:

  • Huevos: 7
  • Miel: ‘/4 Kg
  • Leche caliente: 1 It.
  • Esencia de vainilla: 1 chorrito

Preparación:

Bata las yemas, perfume con la esencia de vainilla y agregue poco a poco la miel y la leche alternativamente. Siga batiendo hasta que esté bien mezclado todo.

Bata a punto nieve las claras, mezcle suavemente sin batir.

Coloque en un molde acaramelado en horno caliente a baño maría hasta que esté firme.
Para que salga espumoso se cuece en horno caliente. Para que salga liso se cuece en horno moderado echándole un chorrito de agua fría de vez en cuando al baño maría para que no hierva. Si el baño maría hierve va a salir espumoso.



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